Овощи на огороде

[Девушка]

Баклажаны, перцы и гогошары выращивают в основном как и томаты. Рассаду высаживают в два ряда: баклажанов с расстояниями между рядами и растениями 40 см, перцев и гогошар — 30 см. а между сдвоенными рядами — 60 см. Поливают теплой водой (25°С) через каждые 5—7 дней, а в период плодоношения — после каждого сбора, не забывая рыхлить почву: растения не окучивают. Вносят те же удобрения, что и под томаты. В фазе бутонизации полезно опрыскивать растения под вечер растворами сернокислых голей марганца и цинка (по 0,5 г на 10 л воды).

Наиболее ценные сорта баклажанов: Днестровец, Алмаз: перца сладкого: Ласточка, Подарок Молдовы: гогошар: Рубиновый, Золотой Юбилей, Колобок (молдавской селекции). Из сравнительно редких овощей представляет интерес: бамия — растение, богатое сахаром, белковым азотом и аскорбиновой кислотой; в пищу идут 3—6-дневные завязи в вареном и жареном виде; из зрелых семян приготовляют кофейный напиток: физалис, плоды которого содержат 6—8% сухих веществ и до 4% сахара; их можно добавлять к первым блюдам, в консервированные овощи, готовить компоты, варенье и др.