ПОМИДОРЫ И Т.Д.)

Баклажаны с помидорами: в глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте 2-3 зубчика чеснока, целого, немножко красного острого перчика, каперсы, затем разрезанные на две половинки помидорки черри 10-15 шт. Обжарьте на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума, пусть соус тушится. Нарежьте баклажаны, достаточно большими кубиками, обжарьте на очень сильном огне в растительном масле до образования румяной корочки, затем переложите их к соусу. Посолите, немножко сахара по вкусу и протушите еще 10 мин. В конце добавьте измельченную петрушку или несколько листочков базилика.