Заготовки в наш погребок.

[ALEKSO]

Томаты соленые. На 1 кг томатов берут 20 г укропа, 1 г острого

перца в стручках, по 15 г листьев черной смородины и хрена. Специи

укладывают в 3 слоя: на дно банок, в центре и сверху. Остальное

пространство занимают томатами, которые заливают соленой водой: 60 г

соли на 1 л воды для созревающих томатов, 80 г - для полностью

созревших. Для мелких плодов концентрация соли снижается на 1г на 1 л.

Воду брать жесткую. Сверху кладут гнет. Первые 3-4 дня банки держат при

комнатной температуре, не выше 22-24 градусов, чтобы не развивались

ненужные бактерии. Затем банки ставят в более холодное помещение. Через

месяц - полтора томаты готовы.