ВКУСНО, БЫСТРО, ЭЛЕГАНТНО - кулинарная тема

[Беатриче]

Баклажаны нарезать пластиками, обсыпать солью, дать постоять - выделившийся сок и остатки соли смыть. Натереть2 моркови, пару зубков чеснока, 1 большую луковицу мелко порезать, пассеровать в раст. масле с морковью. 1-2 помидорки (шкурку снять), 1 паприку порезать кубтками и обжарить вместе с луком и морковью, несколько св. шампиньонов порезать и добавить туда же. В массу +томатный соус или пасты , а также - соли и перца по вкусу. Дать немного остыть и затем из баклажанов формировать рулетики с начинкой из всего вышеперечисленного. Поместить на противень и в духовке довести до готовности (добавить немного воды и томат соуса). Подавать с зеленью. Приятного аппетита.