|
После того как пища достаточно разжевана, иными словами, если для пережевывания одной порции пищи сделано 20—30 жевательных движений, пищу можно проглотить. По пищеводу хорошо пережеванная пища за несколько секунд доходит до желудка. В плохо прожеванной пище остаются большие куски, которые могут застрять в узких местах пищевода, а это уже совсем ни к чему.
В желудке под влиянием кислого желудочного сока происходит прежде всего расщепление белков, содержащихся в мясе, рыбе, твороге, сыре, яйцах и другой пище, на более простые соединения. Дальнейшее переваривание белков, жиров и углеводов происходит в тонкой кишке, куда для этого направляются сок, выделяемый поджелудочной железой, и вырабатываемая печенью желчь. В тонкой кишке все основные питательные вещества расщепляются на составные части, которые, в свою очередь, обладают способностью проникать сквозь стенки кишки и всасываться в кровь. Только жир идет своим особым путем: он всасывается не в кровь, а в лимфу. Лимфа — это образующаяся в тканях тканевая жидкость, которая собирается по лимфатическим сосудам, а затем смешивается с кровью.
Непереваренные частицы пищи, и в первую очередь содержащаяся в растениях волокнистая целлюлоза, собираются в толстой кишке, где они, постепенно уплотняясь, образуют кал. Обычно стул бывает раз в день, иногда через день.
Строение и функции органов пищеварения у мальчиков и у девочек существенных различий не имеют, если не считать того, что у женщин, поскольку они меньше ростом, органы пищеварения также меньше по размерам и весу, чем у мужчин. Замечено, что для взрослых мужчин и женщин характерны разные заболевания. Мужчины чаще болеют язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а женщины — болезнями желчного пузыря. Почему это так, не совсем ясно.
Органы пищеварения значительно лучше справляются со своей задачей тогда, когда работают ритмично. Поэтому у всех народов уже издавна существует хороший обычай принимать пищу в одно и то же время, три или четыре раза в день. Кстати говоря, есть лучше четыре раза и в определенной последовательности: нужно дома позавтракать, съесть горячий (непременно горячий!) обед в школе, придя из школы, плотно пообедать дома и позже съесть легкий ужин.
|