Уменьшить объем поглощаемой человеком пищи невозможно. Вот если бы человек мог, подобно крокодилу, не заботиться о поддержании температуры своего тела, ему понадобилось бы, по подсчетам американских ученых, в 33 раза меньше пищи. Но, к сожалению, это немыслимо. Человек никогда не превратится из теплокровного животного в холоднокровное. Совсем без пищи, потребляя только воду, человек может прожить 50—60 дней. Переедание тоже вредно. В тех странах, где еды предостаточно, наибольшим злом является как раз переедание.
Чрезмерная упитанность Марта вызвана исключительно перееданием. Он есть больше, чем требуется его организму для расхода энергии, и остающаяся неиспользованной пища откладывается в виде жира вокруг внутренних органов и под кожей. Особенно активно перерабатывается в жир излишний сахар. Переедание называют самоубийством с помощью ножа и вилки, потому что полные люди чаще болеют и живут меньше, чем стройные.
Питается ли молодой человек соответственно затратам энергии или нет, наглядно показывают изменения веса тела. Как у мальчиков, так и у девочек вес зависит от роста. Желательно, чтобы между ростом и весом были следующие соотношения: рост 140 см — вес 35 кг, 150 см — 42 кг, 160 см — 51 кг, 170— 60 кг. Часто в период полового созревания девочки начинают набирать лишний вес, но уже к пятнадцати годам многие из них без всяких усилий со своей — стороны снова становятся стройными.
Пища должна быть разнообразной, чтобы строительный материал организма во всех отношениях отвечал выдвигаемым природой требованиям. Человек всеяден. Ничто не мешает ему потреблять любую пищу, если, конечно, не принимать во внимание привычек. О потребности организма в той или иной пище нельзя судить по тому, насколько человеку нравится то или иное блюдо. Вкусу нельзя доверять. Почти всем нравятся шоколад, пирожные, печенье, булочки, пепси-кола или лимонад, но это в высшей степени однообразная пища. Сладости не удовлетворяют потребности организма в питательных веществах. Они способны только перебить аппетит, как это происходит с Эне. Разнообразие пищи особенно важно для растущего организма, который требует много самого разного строительного материала.
