Попробую коротко объяснить.



1) Белок не может перейти в жир ввиду своей химической структуры.



2) Совершенно непонятно откуда берется понятие жирные каллории. Белок самый низкокаллорийный продукт из всех трех и требует больше всего энергии на усвоение.