Татьяна, если хотите потихоньку скидывать кг., то старайтесь мясо не смешивать с рыбой, не знаю ничего о фруктозе и заменителях сахара, не думаю, что они вообще нужны. Шоколад на завтрак без заменителей различных всегда можно себе позволить. Об этом писалось подробно в теме "Что мы едим на завтрак". Посмотрите, может быть что-то приглянется.
Думаю, что если принимать начали витамины, ситуация с волосами может улучшиться, пробуйте пить пивные дрожжи., маски на волосы делать. Об этом писали в теме о волосах. Полистайте форум. Думаю, вы найдете, то что подойдет именно вам.
Если не поможет либо параллельно проконсультируйтесь с косметологом, многим от выпадения волос помогает массаж кожи головы жидким азотом. А вообще, сейчас у многим из-за авитаминоза выпадают волосы. Скоро лето и со свожими фруктами и овощами улучшиться и наше состояние.