Говоря про жиры невозможно не упомянуть, холестерин и очень не желательно забыть про Омега-6 и Омега-3. Холестерина боятся из за возможных проблем с сердцем и по большей части отношение к нему напоминает истерию. В возникновении атеросклероза виноват не холестерин как таковой, а липопротеины низкой и очень низко плотности ЛПНП и ЛПОНП. ЛПНП он же «плохой холестерин» является антогонистом Липопротеинов высокой плотности ЛПВП, соответственно «хорошего холестерина». ЛПОНП имеет 30-80нм (для сравнения ЛПВП 8-11нм). Чтобы не запутывать массой терминов и малопонятных названий, которые вы все равно забудете, постараюсь описать несколько образно.