Жир, наиболее энергетически емкая часть питания 9,1 КК/г. А вот при усвоении организм может получать от 8,5 до 11 КК/г. Разница заключается в том, какие жиры мы потребляем насыщеные или нет. У многих людей, у девушек особенно, есть четкое предубеждение не только против жиров, но и слова жир вообще. Я достаточно часто получал вопрос «Скажите пожалуйста, сколько нужно есть жира чтобы не толстеть». Откровенно говоря это вопрос из серии сколько нужно заливать в радиатор воды чтобы машина ехала. Относительно нашей сферы вопроса жир необходим для «смазывания» суставов (иначе они будут скрипеть), чтобы кожа и волосы не были сухими, в качестве энергетической составляющей, для выработки гормонов, для нормальной работы клеток. 3 жирные кислоты линолевая, линоленовая и арахидоновая являются незаменимыми в плане того, чир могут быть получены только извне, но одна из другой вполне могут быть синтезироваными.