Пасиб Оль, подобную таблице о желтке вижу впервые. Если пересчитать науказаный вес белка через таблицу то белка в белке выходит 3,6 грамма.Белка в желтке 2,67 грамма. Кроме того треть веса желтка это жир. Собственно почему толком и не едят.