Ирина, ничего не могу вам сказать о домашнем твороге. педиатры не рекомендуют продукты, приготовленные таким способом. потому что очень легко можно заработать кишечную инфекцию. в промышленных условиях пища проходит обработку, причем и сырье(молоко), и сам продукт(творог, кефир и т.д.)перед фасовкой.есть норма содержания микроорганизмов в кисломолочн. продуктах, которая в пром. условиях соблюдается. а как в домашних условиях это обеспечить? соблюсти стерильность или хотя бы подобие ее ну очень сложно. посуда, молоко-все надо обрабатывать. в микроволновке вообще невозможно провести обработку.(если не считать специальных устройств для стерилизации бутылочек, которые помещаются в микроволновку. но творог в них вы тоже не обработаете).