Евгения, не за что. Информации на самом деле в инете много, и по этому вопросу в частности. Ну, вообще-то, перепелиные яца идут больше как диетический продукт для больных и ослабленных, в том числе детей и стариков. Это животный белок, намного более легко усвояемый, чем белок из мяса или куриных яиц. К тому же, нет риска сальмонеллеза. При этом перепелиные яйца богаты витаминами в биодоступной форме. И алергенность намного ниже, чем у куриных яиц (ведь даже вакцины при непереносимости куриного белка рекомендуют на перепелином, естественно, при их наличии). Истощенным деткам и просто плохо набирающим вес очень полезно. Только после года. При этом дневная норма для детей от года до 3 лет - не более 2 яичек в день. Но каждый день. Профилактически - месяц, потом два - перерыв. В лечебных целях - до 4-х месяцев подряд. Рекомендуют употреблять сырыми, запивая горячей водой, за полчаса до еды. Деткам - добавлять в суп (горячее блюдо).