Марина, насколько я поняла, у вас непереносимость БЕЛКОВ коровьего(то есть не лактазная недостаточность?). при таком диагнозе требуется диета без молочных продуктов на КОРОВЬЕМ молоке. для детей первого года жизни(вы не указали возраст ребенка) или старше, если вы еще на гв, молоко мамы может быть и основой для приготовления каш и проч. молочных блюд. а после окончания гв соевые молочные продукты или козье молоко. соевые молоч. продукты неткая уж редкость. поищите в сетях продуктовых магазинов(знаю, что у нас в Воронеже их можно купить в "МЕТРО"). там есть и молоко, и творог, и кефир и проч.
а кишечник нужно детальнее "изучить". в смысле нужен анализ кала на микрофлору(чтоб утверждать, что сть дисбактериоз и назначать Линекс или др. подобные препараты. возможно нужно другое лечение-фаги, например).