Татьяна Соловьева, как лечить, должен сказать врач при осмотре. по одному вопросу:"что такое атопический дерматит" никто вам ни диагноза не поставит, ни лечения не назначит . вы даже возраст ребенка не назвали.
может жесткая диета и не нужна. но исключить аллерген надо. и это не обязательно еда.
могу только посоветовать сдать анализ крови на определение аллергена.(у нас это делается в платных центрах)