Елена, фирму я вам порекомендовать не могу конкретную. отравления говорят скорее всего не о плохом качестве конкретной фирмы, а о плохих условиях хранения(а это уже вина магазина).
творожный продукт творогом в прямом смысле не является. и полноценно его заменить не может. так что лучше конечно давать творог. сколько? в 8 мес. можно грамм 50.(условно конечно)
яйцо можете давать каждый день(если нет аллергии) по 1 желтку.