РЕЦЕПТЫ БЛЮД ДЛЯ МАЛЫШЕЙ (собираем коллекцию)
 

Каша из овсянной крупы протертая.(с 6 мес)
овсяная крупа — 2 ст. л.,
вода — 1 стакан,
молоко — 1/2 стакана,
фруктоза — 1 ч. л.,
масло сливочное — 1 ч. л.,
соль.
Овсяную крупу хорошо промойте в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте кипятком и варите на самом слабом огне при неплотно закрытой крышке и частом помешивании, 1,5 часа (или до полного разваривания крупы).
Не остуживая, в горячем виде протрите кашу через сито, добавьте горячее молоко, фруктозный сироп, разведенную в 1 чайной ложке теплой воды поваренную соль.
Хорошо перемешайте, поставьте на огонь и прогревайте на медленном огне 3-5 минут. Снимите с огня, добавьте сливочное масло.

Суп молочный с лапшой (с 9 мес)
Ингредиенты: 1,5 л молока, 0,5 л воды, 5—6 ст. ложек лапши, 1 желток, 30 г сливочного масла, сахар, соль.
Приготовление
В подсоленную кипящую воду засыпать лапшу, варить ее 8—10 мин. и откинуть на дуршлаг. Подсоленное молоко довести до кипения, добавить отваренную лапшу и прогреть.
Перед подачей к столу заправить суп размешанным в молоке желтком, маслом и сахаром и больше не кипятить.

Суп молочный с крупой (с 9 мес)
Ингредиенты: 1,5 л молока, 700 мл воды, 1/2 стакана риса, манной или кукурузной крупы, или 3/4 стакана ячневой, гречневой, перловой крупы или пшена, или 11/2 стакана «Геркулеса», 1 ст. ложка сахара; 20 г масла, соль.
Приготовление
Подготовленную крупу (рис, гречневую, пшено) варить в подсоленной воде до полуготовности, воду слить, добавить горячее молоко, разведенное водой, и варить суп в течение 15—20 минут.
Кукурузную и перловую крупы варить в воде до готовности (соотношение воды и крупы 6:1), воду слить, добавить молоко, разведенное водой, довести до кипения.
При варке супа из манной или ячневой крупы ее следует предварительно просеять, после чего всыпать тонкой струйкой в кипящую смесь молока и воды, непрерывно помешивая. Варить суп 15—20 минут.
Овсяные хлопья положить в кипящее молоко, разбавленное водой, и варить, непрерывно помешивая, 25—30 минут. Соль и сахар добавить в конце варки.

Суп молочный манный (с 9 мес)
Ингредиенты: 1/2 стакана манной крупы, 1,5 стакана воды, 4 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сахарного песка, соль.
Приготовление
Просеянную манную крупу всыпать тонкой струйкой в кипящую воду, все время тщательно помешивая, и варить до готовности, после чего добавить молоко, сахар, соль по вкусу и довести до кипения.
При подаче на стол положить в тарелки сливочное масло

Суп-пюре молочный с картофелем (с 9 мес)
Ингредиенты: 700 г картофеля, 3,5 стакана молока, соль, сахар, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 стакана воды.
Приготовление
Картофель очистить, хорошо промыть, залить холодной водой так, чтобы она чуть покрыла картофель, посолить и отварить до готовности.
Горячий картофель быстро протереть через сито (вместе с жидкостью), развести горячим молоком, перемешать до получения однородной массы, после чего варить 5—8 мин и изредка помешивать, чтобы масса не пригорела, посолить.
Готовый суп заправить сливочным маслом и сахаром.

Суп молочный с морковью и картофелем (с 9 мес)
Ингредиенты: 6 стаканов молока, 4 моркови, 7 картофелин, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сахара.
Приготовление
Морковь нарезать мелкими дольками и припустить в подсоленной воде до полуготовности. Добавить картофель, нарезанный крупными дольками, и варить до готовности.
Воду слить, овощи залить кипящим молоком и заправить суп сливочным маслом и сахаром.

Суп молочный с тыквой (с 9 мес)
Ингредиенты: 1,5 л молока, 1 стакан воды, 500 г тыквы, 2 ст. ложки манной крупы, 1 ст. ложка сахара, 20 г масла.
Приготовление
Подготовленную и нарезанную мелкими кубиками тыкву припустить с маслом. После этого влить горячее молоко, разбавленное водой, и варить на слабом огне 10—20 мин.
Затем засыпать манную крупу, посолить, добавить сахар и варить до готовности.
К супу можно подать гренки.

Суп молочный с кабачками (с 9 мес)
Ингредиенты: 1,5 л молока, 1 стакан воды, 5 картофелин, 300 г кабачков, 20 г масла.
Приготовление
Нарезанный дольками картофель положить в горячее молоко, разбавленное водой, и варить 10 мин, затем добавить кабачки, нарезанные ломтиками, соль и продолжать варить при слабом кипении до готовности.

МАКАРОНЫ С СЫРОМ (как жевать научиться-можно с 9 мес)
Ингредиенты:
Макароны — 1/2 стакана, вода — 1,5 стакана, сыр твердый — 50 г, масло сливочное — 1 ч. л., соль.
Приготовление
Отварите макароны, откиньте на дуршлаг и заправьте маслом.
Сыр натрите на терке и сразу перемешайте с макаронами.

Суп - пюре из моркови и шпината (с 8 мес)
2 моркови,
20 г шпината,
1/2 чайной ложки муки,
кусочек масла величиной с небольшой лесной орех,
1/4 стакана молока,
1/4 желтка.
Очищенную и нарезанную морковь положить в кастрюлю и тушить в небольшом количестве воды в течение 30 минут, после чего добавить очищенный и мелко нарезанный шпинат, масло, разведенную частью молока муку и продолжать тушить еще 10 минут в закрытой посуде. Затем овощи протереть через сито, развести полученное пюре до желаемой густоты кипятком или овощным отваром, влить раствор соли и прокипятить. Крутой желток растереть с частью кипяченого молока и добавить к готовому супу.

СУФЛЕ(РЫБНОЕ,ИЗ КУРИЦЫ,ИЗ ИНДЕЙКИ): (с 8 мес)
ОТВАРНОЕ МЯСО (РЫБА,КУРИЦА,ИНДЕЙКА) ИЗМЕЛЬЧАЕМ В БЛЕНДЕРЕ, КЛАДЕМ ЧУТЬ МОЛОКА,МАСЛА(ЛЮБОГО),ЖЕЛТОК!ОДНОГО ЯЙЦА,МУКА И СОЛИ ЧУТЬ-ЧУТЬ.И В ДУХОВКУ НА 15-20 МИН

8-9 месяцевПюре мясное
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и тушить до мягкости. Остывшее мясо провернуть дважды через мясорубку, затем протереть через мелкое сито, добавить бульон, немного посолить, довести до кипения, добавить сливочное масло, тщательно перемешать, снять с огня.
Мясо говяжье — 40 г, вода — 50 мл, масло сливочное — 3 г. Выход — 50 г.

Пюре из моркови
Морковь тщательно вымыть щеткой, очистить, нарезать кусочками, залить кипятком до прикрытия, тушить на слабом огне до готовности и полного выкипания воды. Горячую морковь протереть через сито, добавить подогретое молоко, немного соли и кипятить 2—3 мин. В готовое пюре добавить растительное масло.
Морковь — 100 г, молоко — 25 мл, масло растительное — З г. Выход — 700 г.

Суп из печени (для детей с анемией)
100 г сырой печени пропустить через мясорубку, размешать со 100г булки, намоченной в 0,5 стакана молока, вмешать 1 желток и 20 г сливочного масла. Когда вся масса будет хорошо размешана, протереть ее через сито, положить в кипящий бульон и варить в нем 5-6 мин.

10 мес.
филе индейки с морковным пюре и яблоками
2 моркови
20-30 г филе индейки
1/2 яблока
3 ст.л. молока
Нарезать мелко морковь, сложить в кастрюлю с филе, варить 10 минут. Слить воду. Очистить яблоко, натереть на тёрке и потушить в молоке в течение 5 минут. Морковь взбить с 2 ст.л. молока до пюре. Подавать с нарезанными кусочками филе и яблоком. Можно заменить молоко на сливки, творог. Можно заменить морковь на репу.

9 мес.
овощной суп-пюре
120 гр. мяса (курица, постная телятина, говядина)
200 гр. картофеля
400 гр. молодой моркови зелень
Мясо провернуть через мясорубку, залить 0,5 л. воды и варить 1 час. Овощи отварить, измельчить. Мясной бульон процедить, добавить овощное пюре, вскипятить.

картофель и тыква
70 г. картофеля
70 г. тыквы
молоко
Отварить нарезанные кубиками овощи в 300 мл. Воды на медленном огне. Взбить миксером. Разбавить молоком, добавить масло. Можно добавить творог или апельсиновый сок.

Супы-пюре из тыквы
Компоненты рецепта:
800 г тыквы
2 ст. ложки муки,
3 картошки,
4-5 стаканов молока,
3 ст. ложки сливочного масла,
2 ч. ложки сахарного песка
соль по вкусу.
Как приготовить блюдо:
Тыкву и картофель нарежьте тонкими ломтиками, положите в кастрюлю, залейте 3-4 стаканами воды, добавьте соль, сахар, 1 ст. ложку масла и поставьте варить на слабый огонь на 25-30 мин. Добавьте муку, размешайте и вскипятите. Полученную массу процедите, а сухой остаток протрите через сито, все разведите горячим молоком до густоты сливок и заправьте сливочным маслом.

ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ НА БУЛЬОНЕ
Ингредиенты: готовый говяжий бульон — 1,5 стакана, картофель — 2 шт., масло сливочное — 1ч. л., молоко — 1/2 стакана, зелень (петрушка) — 3-4 веточки, соль.
Картофель почистите, залейте горячим бульоном, посолите и варите до мягкости с добавлением зелени. Зелень удалите, картофель протрите через сито, добавьте молоко и взбейте.
Прогрейте на слабом огне б минут, снимите с огня и вбейте сливочное масло.

СУП-ПЮРЕ ФРУКТОВЫЙ
Ингредиенты: яблоко — 1 шт., абрикосы — 2 шт., крупа манная — 1 ч. л., молоко — 1/2 стакана, сахар — 1 ч. л., яйцо (желток) — 1 шт., соль.
Фрукты почистите, нарежьте, залейте кипятком, чтобы они были полностью покрыты, и варите до готовности. Протрите через сито, вновь вскипятите и всыпьте манную крупу. Варите 20 минут. Снимите с огня и заправьте желтком, растертым с сахаром и молоком.

Пюре из разных овощей.
Свежие овощи(морковь, репу, капусту(цветную, броккли),свеклу)вымыть,очистить, нашинковать, поставить тушить по крышкой в кастрюльке, на дно которой налить немного горячей воды,чтобы овощи тушились паром в собственном соку.Довести овощи до полуготовности и добавить к ним очищенный и нарезанный кортофель, после чего тушить до готовности.Горячие овощи протереть через сито,добавить 1/2 стакана горячего молока, немного соли и хорошенько взбить, после чего снова поставить на плиту и довести до кипения.В готовое пюре добавить сливочное или растительное масло.

Суп-пюре овощной
Состав
картофель — 1 шт., морковь— 1 шт., лук репчатый — 1 головка, помидоры — 1 шт., цветная капуста — 1/4 кочана, горошек зеленый — 2 ст. л., кабачки — 1 шт., вода —- 3 стакана, масло сливочное — 2 ст. л., сметана — 1 ст. л., зелень, соль.
Приготовление
Овощи помойте, почистите, нарежьте, цветную капусту разделите на соцветия. Залейте горячей водой, сварите до готовности.
Остудите, протрите через сито, посолите, вскипятите, заправьте маслом, сметаной.
При подаче посыпьте зеленью.

Пюре из телятины с овощами (9 месяцев)

Состав:
1/2 маленькой моркови
1/2 небольшого корня петрушки
1/3 луковицы
1/3 яблока
1 ч. ложка масла
20 г телятины
100 мл воды

Приготовление:
Хорошо помой и очисть овощи. Брось в кипящую воду мясо, через 10 минут – морковь, корень петрушки, лук. Вари на маленьком огне, плотно прикрыв крышкой.
Добавь очищенное яблоко и вари еще 5 минут. Перетри овощи и мясо, положи масло и снова доведи до кипения.
Совет:
Для детской порции достаточно 150 г овощей и 10 г вареного мяса. Ребятам постарше увеличь количество мяса до 15-20 г (3-4 ч. ложки).

Пюре из цветной капусты с детским рисом (от 4 мес)

Отварить 115 г небольших кочанов цветной капусты в кипящей воде в течение 5-10 минут или до полной готовности, пока цветная капуста не станет мягкой. Слить воду, оставив часть отвара. Положить 1 столовую ложку детского риса (из упаковки детской каши без варки) в миску и добавить 3 столовые ложки отвара. Приготовить пюре из цветной капусты (с помощью миксера) и хорошо перемешать с рисом. Довести до необходимой консистенции, заправляя, пожеланию, отваром или детской смесью.
Подходит для замораживания.

Салат из свеклы с яблоками
Свекла - 15 г
яблоки - 10 г
сахарный сироп - 1 мл
масло растительное - 1 г.
Свеклу сварить или запечь в духовке, натереть на мелкой терке. Яблоко вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, соединить со свеклой, добавить сахарный сироп и растительное масло, перемешать.

Суп из тыквы с мясом (с 8 месяцев)
Состав: 50 г индейки, 3 ст. ложки разведённой смеси, 100 г тыквы, 1 морковь, зелень.
Приготовление:
Мясо вымойте, положите в кипящую воду, варите около часа на маленьком огне под крышкой.
Нарежьте тыкву и морковь небольшими кусочками. Положите их в кастрюльку за полчаса до конца приготовления бульона.
Когда мясо, овощи станут мягкими, остудите суп и хорошенько взбейте миксером. Постоянно помешивая, вливайте в него молоко. Мелко порежьте зелень и добавьте в блюдо.

пюре с курицей, яблоком и морковью (OT 6 месяцев )
Ингредиенты:
На 5 порций:
1/2 ст л оливкового масла
1/2 маленькой луковицы, мелко порезанной
350 г моркови, очищенной и порезанной
250 мл несоленого бульона или воды
1 куриная грудка
1 маленькое яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины

Инструкции:
Познакомьте малыша с курицей таким вкусным рецептом. Морковь и яблоко добавляют сладости, которую детки очень любят, а также пюре получается более однородным. Получается пять порций, но остаток можно заморозить. От 6 месяцев.
1. Нагреть оливковое масло в кастрюле и обжаривать лук, пока он не станет мягким. Добавить порезанную морковь, залить куриным бульоном и довести до кипения. Снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 мин.
2. Порезать курицу на кусочки и добавить морковь и порезанное яблоко, продолжать готовить 10 минут. Взбить в блендере.

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ! ПОПРОБОВАЛИ СЕГОДНЯ СУП ИЗ ПЕЧЕНИ - ДОЧКА (9,5 МЕС) ВСЕ СЛОПАЛА!(F)(F)(F)

Цветная капуста с сосиской!Варим цветную капусту и разминаем вилкой Отдельно варим сосиску и выдавливаем через чеснокодавилку потом все перемешиваем. Моей дочки 10 месяцев и она это обожает!

Ольга Лобикова, простите, но наш педиатр умерла бы от одной мысли кормить ребенка сосиками!

мне тоже кажется рано давать ребенку сосиски.там же одна химия,и ужас что туда только не добавляют.

У вас всё так серйозно?!Оварить,слить добавить на это наду уйму времени.У меня всё попроще.Я купила крупы,помыла,высушила,на кофемолку и варю кашки,поочерёдно (молоко с водой на пополам).Утром у нас обычный суп с маслом,и с мясом(телятина или курица).В обед каша с тыквой(рис или манка),после обеда,картошка с творожком, и вечером,каша.После каждого кормления даю грудь.Ещё сын очень любит банан или яблоко на тёрку,морковный сок давлю сама.Может что то и не так,но у меня здоровый сын.

а разве деткам до года(тем более с 6 мес) разрешается есть лук?

в НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ НЕ ПОВРЕДИТ,тем более если вареная.

Девочки, подскажите пжл, я вот каждый день готовлю всё свежее, а можно и если да, то сколько и как хранить готовые блюда, например супчики. просто здесь все рецепты написаны далеко не на одну порцию.

Домашний творожок с фруктами
0,5 литра кефира (можно снежок, будет вкуснее) поставить в микроволновку на 600 град. на 2,5 минуты. Затем откинуть на марлечку, дать стечь сыворотке. Затем добавить по вкусу сахар, грушу, банан натертые на мелкой терке. Вкусно и полезно!

девочки, к сожалению склероз на точное кол-во,но самы полезный творог мне врач говорила делать так, - на стакан молока , 2( если не ошибаюсь) ложки хлористого кальция( есть в каждой аптеке)То есть молоко ставим на паровую баню, добавляем хлористый. ОНО ТУТ ЖЕ СТВОРАЖИВАЕТСЯ.сКУШАТЬ при остывании.Хранить такой творог нельзя- он через час уже бесполезный.

Кормила так детей,сейчас кормлю внука.Варю бульон из куриных шеек,предварительно два раза слив бульон и промыв в холодной воде.Когда сварятся,добавляю сразу резаные картофель,лук,морковь и чуть зелени укропа.Соли можно чуть-чуть.И еще ложечку растительного масла.Затем вилочкой с шеек снимаю мясо в чашечку,добавляю бульон с овощами и взбиваю блендером.Попозже можно разминать толкушкой или вилкой.Малыш любит!С полугода начинали,с двух столовых ложек!И супчик в холодильнике может постоять часов 6.Дочке тоже нравится,особенно когда кормила грудью.

БЫБНЫЙ СУП-ПЮРЕ.
50 г рыбного филе, 1 небольшая морковь, 1 стакан воды, соль,20 г сливочного масла.
Морковь нарезать небольшими кусочками. Налить в кастрюльку воду опустить морковь и варить на среднем огне до готовности слегка в подсоленной воде. Рыбу порезать на кусочки, положить к овощам и варить 10-15мин. Остудить, взбить блендером, добавить масло.