Вкусно и полезно. Рецепты здоровой пищи. Делитесь!
 

Нам всем надо придерживаться здорового и правильного питания, но как это сделать? Надо просто сделать все вкусно. Давайте поделимся своими рецептами! Тем более впереди пост и многие не знают, что вкусненького можно приготовить.

Мы,побывав в Греции,полюбили "греческий салат"

Крупно нарезать свеж. помидоры,огурцы,лук полукольцами,сл. перец.Мелкими кубиками-фету.Разложить все на большой тарелке.добавить оливки или маслины.

Посолить.Полить оливковым маслом,но немного.

Яблоко зеленое, сельдерей стебли, грецкие орешки. Все порезать, добавить орешки, немного лимонного сока. Заправить сметанкой или майонезом. Вкусный салат, идеальной гарнир к мясу и птице. (hu)

Я в этот салат ещё изюм добавляю.Мы называем его "pick me up"-даёт прилив энергии. :)

а я люблю трескать творог с медом и орехами и вкусно и полезно

Насчёт творога!Сладкий творог вызывает брожение в кишечнике,наподобие дрожжей.На Кавказе не едять сладкий творог,а только присоленный(правильно делают).У меня старший зять с Кавказа,так был крайне удивлён,когда я приготовила сырники сладкие.В Прибалтике всегда ели творог с зеленью-укроп,петрушка и зелёный лук.Очень полезно.Немцы во время войны таким творогом с зеленью кормили своих раненых в госпиталях,быстрее поправлялись.Первый раз такой творог ела,когда лежала в больнице в Эстонии.Сейчас в моей семье все стараются есть творог с зеленью или проиоленный,только не сладкий.Кстати,даже вареники(одно из первых блюд на Украине)очень вкусные получается с чуть солёным творогом.

А мне нравится брынза (малосоленая) с медом и кедровыми орешками!

Еще тушеные овощи, любые. И маринованный в специях и луке цыпленок, запеченый в фольге. Так вкусно!

обезжиренный творог савсем не сладкий а ложкой меда на 200 грамм его не испортишь ;) ;) тем более орехами самая " спортивная еда" содержит молочный протеин и козеин

а я обожаю с утра такой салатик:среднюю морковочку потереть на терке добавить ложку меда и ложку сметаны.

вкусно и полезно.куча витаминов и энергии.

Я тоже люблю 5% творог с ложкой мёда и кедровыми орешками!

Салат из варёной свеклы с сыром.

-Отварить свеклу,очистить,натереть на крупной тёрке.Туда же твёрдый сыр или плавленый,который не очень мягкий или копчёный,тоже на крупную тёрку.Можно майонезом заправить.

Но я сейчас делаю так.Приготовила салат и ничем не заправляю,а каждый уже в своей тарелке делает что хочет.Кто майонез,кто сметану.кто ничего,сами себе солят,приправы ложат.У меня все питаются по-разному.

Каша тыквенная.

-Нарезать тыкву кубиками о отварить в воде до готовности,воду слить,но не выливать,пригодится.

-Потолочь картофелемялкой,до пюре.

-Залить воду,что слили,каждой крупе своё количество.

-Довести до кипения,засыпать крупу-манка,рис,пшено(что любите).

-Добавить натёртые на крупной тёрке яблоки(без кожуры),промытый и распаренный изюм,промытую и распаренную курагу.

-Варить до готовности,помешивать,чтобы не пригорела.Если мало воды.Добавить,что слили.

-Сахар по вусу,можно мало,сухофрукты и так сладкие.

-Выключить,добавить немного масла сливочного.Дать постоять.Вкуснее холодная.

Оладьи из кабачков или тыквы.

Кабачок или тыкву на крупную тёрку,морковь на мелкую,мелко репчатый лук(если любите-чеснок толчёный),зелень,специи,яйцо,муки,чтобы и не жидкие и не очень крутые.Жарить в небольшом количстве растительного масла.

-Можно добавить намоченные в воде овсяные хлопья,тогда муки меньше.

Отбивные из синеньких.

-Приварить синенькие-не мягкие и не твёрдые,средние.

-Очистить кожуру и нарезать поперёк,"языками"1 см толщиной.Отбить молотком,как отбивные из мяса,особенно часть у хвостика.

-Обмакиваем в муку,яйцо,муку и жарим в небольшом количестве растительного масла.

Перец соль,можно во взбитое яйцо положить.

-Кто любит чеснок,перед подачей присыпать толчёным чесноком.

Оладьи морковно-яблочные




На 400 г моркови: 2 яблока, 3 столовые ложки кефира, 2 столовые ложки манной крупы, 4 чайные ложки сахарного песка. 2 яйца, 100 г чернослива, на кончике ножа соды, соль по вкусу.

На мелкой терке натрите морковь, влейте кефир, всыпьте манную крупу, добавьте яйца, предварительно взбитые, соль и соду, погашенную в уксусе. Перемешайте. Дайте постоять полчаса. Натрите яблоки на крупной терке, если очень сочные, то нарежьте мелко ножом. Вымытый чернослив мелко натрите и вместе с яблоками добавьте в тесто. Перемешайте. Жарьте оладьи на подсолнечном масле, подавайте со сметаной или вареньем.

ТЫКВА, ТУШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ
1 кг тыквы, 500 г яблок, 2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. сливоч.масла, 0,5
ст. воды или яблочного сока, корица, соль по вкусу.
Тыкву нарезать мелкими кубиками, яблоки очистить от кожицы и семян,
нарезать и вместе с тыквой положить в кастрюлю, залить водой или
соком, приправить солью, сахаром и маслом, закрыть крышкой и тушить до
готовности. Посыпать мелко смолотой корицей.
ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ
1 кг тыквы, 2-3 ст.ложки раст.масла, соль, сахар по вкусу, 2 ст.ложки
пшеничных сухарей, 4 ст.ложки сметаны, зелень укропа и петрушки.
Тыкву нарезать тонкими ломтиками, обжарить в раст.масле, сложить в
сковороду или форму, приправить солью, сахаром, посыпать тертыми
сухарями, залить сметаной, запечь в духовке. Подавать, посыпав
зеленью.

А кто поделится рецептом вкусных, но не очень калорийных блинов?

Спасибо! (F) Масленицу встретим достойно!

блины со шпинатом

1 яйцо. 1,5 стакана молока, 1 стакан муки, 1 стол. ложка сахара. щепотка соли, растит масло, шпинат 100 грам (размороженный или очень мелко порубленный в миксере). Жарим как обычно, блинчики получаются плотнее обычных. В качестве начинки использую слабосоленную семгу или другую нежную рыбку.

Сервировка

на блинчик выложить рыбку и свернуть трубочкой, затем разрезать на искосок и выложить половинки друг на друга. присыпать зеленью (F)

Света! А блины получаются какого цвета?

зелено-коричневые. Если не следить за колорийность, то лучше промазать блинчики плавленным сыром 'Президент', а потом уложить рыбку- получается живописнее

Блины. Смешать 2-3 желтка с 1/2ст.молока,добавить 1/4 ч.л. соли,1 ст.л сахара и помешивая всыпать 250гр муки.После этого добавить 2 ст.л растительного масла,хорошо вымесить добавить ещё 2.5 ст.молока,добавить взбитые в пену белки.

Блины. На 300 гр.муки(2ст.)-3ст.молока,3ст.л. растит.масла,3 яйца,1 ст.л. сахара,1/2ч.л.соли.

Смешать сырые яйца солью и сахаром,прибавить 1/2 ст.молока,3 ст.л. растит.масла,всыпать муку и вымесить тесто,чтобы не было комков,после этого развести оставшимся молоком.

Котлеты из овсяных хлопьев.

Закипятить 3 ст.воды,растворить в ней 3 бульонных кубика,дать прокиепть и засыпать 3ст.промытых овсяных хлопьев,закрыть крышкой,дать настояться мин.30.Добавить жареный лук,свежий лук на тёрку,чеснок на чесночницу,дать постоять ещё 20 мин.Добавить яйца,специи,жарить как оладьи.

Можно добавить в тесто любой фарш.

Кто поделится рецептами куличей.в Германии скоро Пасха

Паска.

Опара:0.5 литра тёплого молока,50 гр.дрожжей,100гр.сахара.жать подойти.

Тесто:в опару добавить 200гр.сахара,соль(щепотку).ваниль,150 гр маргарина(потереть на тёрку),3-4 яйца.Хорошо перемешать рукой.смазанной растительным маслом.Добавлять мку постепенно,хорошо вымешивая,сколько возьмёт,чтобы не жидкое и не очень густое.Дать хорошо подойти,ещё раз вымесить,побить об стол.Добавить распаренный и обсушенный изюм,который обвалять в муке.Разделить и заполнить формочки на 1/3.

Готовые паски:смазать белком,взбитым с сахаром и посыпать разноцветными сахарными крошками(присыпка).

Спасибо огромное, буду пробывать (F)

Кальмары фаршированные
Нам потребуется:

Кальмары тихоокеанские - 1 кг,Креветки тигровые - 300-500 г,Перец болгарский - 2 шт. (разных цветов),Томаты в собственном соку - 500 г,Сыр - 200 г,Салат Фриллис,Соль,Перец.

Сыр измельчить с помощью терки. Кальмаров и креветки отварить в слегка подсоленной воде. Болгарский перец мелко нарезать. Сыр соединить с болгарским перцем и креветками, поперчить. Готовые тушки кальмаров начинить фаршем с креветками, сверху закрыть отверстие в тушке креветкой.Уложить подготовленные тушки кальмаров в форму, залить томатным соком и на тушки выложить очищенные от кожицы томаты. Тушить в духовке 15 минут. Подавать на листьях салата, украсив помидорками.

Куриные отбивные под морковной шубкой
6 шт. куриных грудок
1 стакан моркови
1 стакан сыра (твёрдых сортов)
1/3 стакана орехов (у меня фундук,можно любые)
4 шт. киви
1/2 стакана майонеза
приправа для курицы (у меня смесь трав к птице)
перец (чёрный)
соль
растительное масло для смазывания формы

Куриную грудку помыть,обсушить,положить в полиэтиленовый пакет и отбить молоточком.
Посолить,поперчить.
Положить подготовленные грудки в смазанную растительным маслом форму,посыпать сверху приправой.
Натереть на мелкой тёрке свежую морковь (утрамбовать),на это уйдёт примерно две-три средних морковки.
Натереть сыр на средней тёрке.
Смешать в отдельной посуде морковь,сыр,измельчённые орехи,майонез.
Киви почистить и порезать кружочками.
Положить кружки киви на мясо,сверху выложить морковно-сырную смесь.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 35 минут,потом огонь увеличить до 250 градусов и запекать ещё 7-10 минут.

САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ

Состав

помидоры - 3 шт,
огурец - 1 шт,
лук (репчатый или красный) - 1 шт,
перец болгарский (желательно оранжевый) - 1 шт,
маслины - 3 столовых ложки,
листовой салат,
сыр брынза или Фета - 100-150 г
для заправки
оливковое или растительное масло - 2 столовых ложки,
бальзамический или винный уксус (можно заменить лимонным соком) - 2 столовых ложки,
соль,
свежемолотый перец,
сухое орегано

Котлетки из крабовых палочек
Информация:
Время подготовки: 5
Время приготовления: 15
Количество порций: 4
Тип: Низкоуглеводные рецепты
Ингредиентыкрабовые палочки - 1 пачка,
сыр твердый - 200 гр.,
чеснок - 2 зубчика,
яйца - 2 шт.,
мука,
растительное масло

Ингредиенты из расчёта калорийности:Сыр Российский (200.0 грамм)
Яйцо целое (100.0 грамм)
Овощи: Чеснок (20.0 грамм)
Крабовые палочки, охлажденные (300.0 грамм)
<!--таблица пищевой ценности НАЧАЛО --><img src="images/resources/nutr_info_header.gif" border="0" alt="Состав: " width="2" height="3" />На 1 порцию (155 г.):Калории: 283.4Жиры: 18.4 г.Углеводы: 9.2 г.Белки: 19.6 г.<!--таблица пищевой ценности КОНЕЦ -->


Как ПриготовитьЗамороженные крабовые палочки натираем на мелкой терке, добавляем сыр, натертый на крупной терке, чеснок, 2 сырых яйца. Из этого фарша формируем небольшие котлетки, обмакиваем в муку, жарим на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.

А разве крабовые палочки это здоровая пища? :-O

Вообще-то не очень здоровая пища-крабовые палочки.Они сделаны из отходов рыбы и закрашены подобием крабов-консервантом.Но,если нет возможности покупать крабовое мясо,то можно иногда и палочками воспользоваться,но не часто.Сама "балуюсь",когда находит,ем просто так,ни с чем.

А я считаю, что лучше подороже и пореже, чем подешевле и часто. Лучше куплю краба раз в пятилетку, чем буду регулярно есть крабовые палочки.

Рекомендую взять на заметку приготовление в кулинарном рукаве. Громадный плюс в том, что блюдо приготавливается совершенно без масла и в то же время гораздо вкуснее, нежели приготовленное на пару или вареное.

Например, рыба с овощами. Филе Вашей любимой рыбки, нашинкованные овощи на Ваш вкус солим, перчим, добавляем приправы и можно ложку сметанки. Все упаковываем в рукав и отправляем в духовку минут на 30. - обедение!

Таким же образом можно приготовить и курицу и мясо!

Олеся, я так в фольге делаю! Тоже вкусно

Подскажите, с чем можно чай пить? Вместо конфет и печенек?

с сухофруктами и несоленым крекером.

С творогом. взять творог, добавить немного меда, немного размоченых сухофруктов. Можно ложкой есть, а можно скатать в шарики (эстетичней смотрится)

Я очень люблю зеленый чай с молоком закусывать орешками. Так вкусно, что не хочется подслащивать!

Очень полезны чечевица и фасоль растительный белок просто сварите и лопайте :D :D можно как гарнир к мяску мммммммммм то что надо ! :D :D

Чай можно попить с кусочком постелы она из яичного белка с яблочным пюре поэтому более менее дозволена.. :D :D :D