Может быть, автор книги называет ферментом какое-нибудь другое химическое соединение?

Попробую объяснить, почему эта история с энзимами выглядит столь неправдоподобно.

Ферменты, или энзимы- это природные катализаторы.

Прежде всего, это БЕЛКИ. Т.е., как и всякие белки, чувствительны к температуре. Вы видели когда- нибудь, что происходит с белком яйца, если его вылить в горячую воду? Он сворачивается, выражаясь научно- денатурирует,и, как следствие, теряет все свои свойства, причём НЕОБРАТИМО.

Вы представили, что происходит с "энзимами картофельной кожуры" при варке? Или в духовке, там температура и вовсе 180градусов?

Кстати, в лаборатории, чтобы остановить фермент. реакцию, пробирку следует как раз нагреть.

Ферменты активны при температуре тела (помните, био стиральные порошки, кот-ми нужно было стирать в воде температуры 40 градусов? Почему именно 40? Да потому, что энзимы химически активны при температуре тела, т.е. в пределах 40 градусов.)

Светлана К.,спасибо за информацию. (F)

Почитала внимательно.Дискутировать не могу,т.к. мои знания "любительские",не для уровня дискуссий.

Вот по своей профессии могла бы. :)

Я просто пытаюсь понять для себя вопросы питания.Пользуюсь информацией не дедовских методов,а покупаю книги по современной диетологии.

Приводила инфо не свою,а ииследования последних лет Инст. питания.

Вы правильно поняли,что я писала?Речь шла не о булках(там сдоба)и не о кг съеденных конфет,а о сложных углеводах в нормальном количестве(макароны без масла и добавок,картофель,крупы без молока и масла,хлеб 2-3 кусочка,а не полбуханки-т.е.все нежирогенное).Вот это можно есть и не поправишься,т.к. сл. угл. в разумных кол-вах и нежирогенные в жиры не превратятся.Примерно так.

У кого есть,как оспорить,давайте.

А то мне дали зеленый свет,я буду макароны есть каждый день,да кашу на воде и как начну по 2 кг в день добавлять :D

А вы можете меня спасти.

Светлана, углеводы, они углеводы и есть. Источник энергии ;). Поэтому, если вы хотите снизить вес, лучше свести потребление до минимума.

Если вы интенсивно тренируетесь, и вам нужна энергия, (то же и в случае тяжелой работы), тогда углеводы необходимы, в качестве источника энергии. Причём как До, так и ПОСЛЕ тренировки, после тренировки даже можно употреблять углеводы с высоким ГИ (нужно же восстановить запасы гликогена).

Если мои рассуждения выглядели как "умничанье", прошу прощения, намерения такого не было.

Так, женская солидарность, а то мальчики поострили, а толком ничего не объяснили.

Спрашивайте, может, в чём то буду полезна.

Само понятие "нежирогенность" к углеводам не применимо.

Даже к таким "хорошим", как макароны из муки грубого помола. Углеводы- источник энергии при любых обстоятельствах, и если поступление калорий превышает расход- всё лишнее пойдёт в запас. Какая-то часть энергии сохранится в виде гликогена, но в ограниченном количестве, а вот в жир- всё остальное, и самое печальное, что жиру нет предела.

Светлана,рада вашей доброжелательности (F)

Я,конечно тренируюсь,раз я в этой группе.

Но что получается?Жиры нельзя(прямиком в запасы?)

Углеводы только сложные и ограниченно,чтобы энергию получить?Белки только после тренировок?

Что-то так все заморочено.

Надо график составлять,как по часам прожить весь день :D

Неужели все так?

Да еще и после тренировок 2 часа поголодать советуют,если похудеть хочется.

Целая наука.

Я слово "нежирогенное" применила в том смысле,что макароны без масла,к примеру..

Два часа голодать после тренировок нельзя ни в коем случае!

Представьте себе, вы хорошенько поработали, потратили свои запасы глюкозы (в крови) и гликогена- в мыщцах.

И два часа- никаких поступлений.

Это всё равно, что не заправить машину бензином в надежде, что она на чём-нибудь как-нибудь поработает.

Запасы жира? Но это ещё смотря какая была тренировка. Хорошо, если аэробная. Потому что для получения энергии из жира требуется большое количество кислорода.

Если хотите, могу написать, что рекомендуется есть и пить ДО и ПОСЛЕ. Можно также спросить Константина Орлова, он даёт дельные советы .

Но углеводы, даже "хорошие", всё равно могут превратиться в жир. Так что они жирогенны, по вашему определению, даже без масла.

Если человек хочет похудеть, он должен уменьшить поступление калорий, и увеличить расход энергии. Почему советуют ограничить прежде всего жиры и углеводы? Потому что это соединения, в которых заключается потенциально большое количество энергии. 100 грамм хлеба и 100 грам листового салата- это две большие разницы.

Очень хотим!!

Мы со Светой А. только этого и ждем от всех!Правда,Свет?Ты где,ау!

Светлана,вот опять.И в инете читала много раз советы тренера для желающих сбросить лишний вес,и по ТВ,и в книгах.

2 часа до тренировки и 2 часа после-Ничего!!

Светлана,а мотивируют так,что когда потрачены глюкоза,гликоген,начинают "гореть"жиры из запасов.

После трен-ки "горение" продолжается.

Надо дать ход этому продолжению.

Иначе все съеденное в этот момент сгорит великолепно,а запасы останутся нетронутыми.

Ну вы поняли,что я это примитивно пересказала.

Костю мы не дождемся,он в другой группе зажигает :D

"Жиры тоже нельзя"- это не совсем так, какие-то всё же можно.

Ведь жир жиру рознь. При случае могу написать, почему жиры так важны.

Например, оливковое масло 2- 3 стол. ложки в день можно. Рыбку жирную, лосося, например, тоже можно себе позволить.

Ну, вы же пишете, что следите за современными веяниями.

Если тренировка аэробная, средней интенсивности, мышца получает энергию за счёт глюкозы крови и СВОБОДНЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ. То есть, даже если вы что-нибудь лёгкое съедите в полчаса сразу после тренировки ( такой совет вы тоже обнаружите , некоторые тренеры советуют), поступит немного глюкозы, но ведь и жирные кислоты тоже там же.

А если тренировка была очень интенсивная, и мыщцы были вынуждены работать в анаэробном режиме, тогда не дать им возможность восстановить запасы гликогена- варварство.

Что касается двух часов до и после- есть такие поверья, я в молодости поучилась на курсах для инструкторов шейпинга, наша преподавательница утверждала, что маленькое яблочко, если его съесть в три часа после тренировки, немедленно превратится в жир, только вот биохимического механизма объяснить не смогла.

Мои аэробные средней интенсивности.

Значит правило действует железно?

Так с вами интересно.

Я придерживаюсь этого мнения, не претендуя, разумеется на то, что это абсолютная правда. Кроме того, если я не съем в полчаса после тренировки что-нибудь, я просто плохо себя чувствую, а зачем мне это?

В нашем возрасте ( старше 18 ;)) не стоит ставить над собой эспериментов, а почти четыре часа голода- это жёстко.

Жиры- это хорошо, но оставлять организм без глюкозы, это тоже ни к чему, например, эритроциты утилизируют глюкозу непосредственно из крови, им для этого даже инсулин не нужен. Зачем заставлять голодать бедные эритроциты? ;)

Беседа интересная, но уже поздно.

Продолжим завтра, если вы не возражаете.

С. Маршал, час ночи я только приперси домой, устал. Звиняйте времени раньше не было. В период любого голода или низкого потребления каллорий организм впервую очередь начинает получать энергию из мышечной ткани. Для него это (голодание) стрессовая ситуация, а жир это НЗ которое он постарается держать на самый черный день. В период применения подобных способов потери веса человек теряет намного больше мышечной ткани ( в процентном отношении) чем жировой. Я тут еще скажу одну банальность, но именно мышцы, то что потребляет энергию. А когда вот так посидят, начинаются состояния плато, крики я мало ем, а вес не двигается итд. Причем жирок может также оставаться и быть легко заметен. Кстати я никогда не видел девушку с рельефом похудевшую на диете 10+ кг. :D



С. Кандзюба, Спасибо за оценку, приятно. Добавлю лишь что в ИХ возрасте (моложе 18) давить воообще не стоит, а то таааакое может случиться )))

Я вот тут читаю,читаю и вижу,что не вписываюсь ни в какие "рамки" написанного про жиры,белки,углеводы.Когда их есть,когда не есть,когда они сгорают,а когда откладываются.Как мне хорошо,живу себе,ничего не считаю!

'.Если хотите, могу написать, что рекомендуется есть и пить ДО и ПОСЛЕ. '

Светлана К, напишите, очень прошу ;)

за.ток чтоб без вреда)

Присоединяюсь к прозьбе Светланы Алакоз,Светлана К напишите .

Ой! А мне как интересно.!! Хорошо, что есть знающие люди! Помогите нам! SOS!! :D

Ну тут к коментариям Светланы К. друдно ещё что-то добавить. Разобьём грубо говоря организм на три кладовки: мышечная клетка, печень и зоны отложения жиров! Съединые нами углеводы поподают в кровь ввиде глюкозы ( сахар), повышая этим уровень сахара в крови, что приводит в действие выброс инзулина в кровь из поджелудочной желюзы. В первую очередь транспортирует инзулин молекулы глюкозы в мышечную клетку, которые откладываются там в виде гликогена, после её наполнения идёт наполнение печени и наконец все излишки клюкозы откладываются в жировые зоны, от куда их только с большим усилием можно выманить. Инзулин в крови играет так же большую роль для транспортировки аминных кислот, которые так же играют большую роль для процесса жиросжигания! Но исли тут вдаваться в подробности то многих межет всё только разочаровать и ввести в полное заблуждение!

Гена, поздо пить боржоми, мы уже все углубились в подробности и необходимо вносить ясность в процес ;)

Как говорится 'рятуйте' (спасите по укр.), т.к. я уже совсем запуталась и не знаю что и когда есть (тут я конечно утрирую)

Давайте подробности.

Думаю что никого не обрадует если я напишу что для того что бы не толстеть, нужно питаться, как бы сказать по часам, каждые 3-3,5 часа! Что бы держать уровень сахара в крови на одном уровне и избегать сильное колебание его в крови! А это значит нужно питаться до шести раз в день! :D Я же сказал что это только всех разочарует! :)

Гена, а мы и не знали..-это не новость, что еще знаешь- говори, все интересно. ;)

Светлана, питаться для чего? Чтобы сбросить жировую массу с использованием силовых тренировок? Чтобы набрать мышечной с силовыми тренировками?



Или интересует питание после пробежек для того чтобы не набрать жирка и не слишком пожечь мышцы? Я не пишу похудеть просто потому, что это не эффективно.



Или же нужна общая рекомендация на каждый день без учета спорта?



Об чем трактат писать? Каждая тема для раскрытия требует выкладывания довольно большого объема информации, хотя конечно можно отделаться и общими фразами.

Ой, Ген. тут все умные, умные. Все всё знают ) пошли лучше в зал там новые 60ти килограммовые гантели привезли )

Светлана купите журнальчик "худеем правильно " за январь февраль. там как раз статья все расписано на недель по дням и часам вполне реально

Вот это , Костя, по серьезному.

Я один день на фитнесе, один день на велике по очереди - как питаться с учетом этих нагрузок? давай заодно и 'ленивые дни ' учтем ;)

Настя, я не видела такой журнал, увы. Буду искать ;)

Плин.. ) Нееее я столько писать не хочу. Часть могу. Все не буду, слишком много ) Давайте точнее. Что и чего вам вешать в граммах. ))

Вот это правильно Костя! Ведь это всё индивидуально. Зависит от образа жизни каждого человека, да и обмен веществ у всех разный! Некоторые должны в себя запихивать ежедневно до 5000 калорий что бы хоть как-то поддержать свою мышечную массу а другому хватит и 3000.А вернёмся к вопросу темы. Никакая диета не приносит пользу, а вод вред даже возможно.

ну, вы парни даете.

Как говорится 'взялся за гуз- не говори что не дюж', зачем тогда разговор поддерживали? не понтово (N)

Ребята! АУ! А как же я? Мне бы жирок скинуть и мышц нарастить.Сразу скажу - данное фото не отражает реальность. Было 80 при росте 170, сейчас 72,5. Нагрузки средние.но каждый день, кроме выходных. Каждый день бассейн плюс или йога или растяжка или аква или танцы. В тренажерный зал захожу пока на экскурсию. :D. А вот как правильно питаться я пока не поняла. Правда сыр ем только 17%. Помогите. :)

Занимаюсь в таком темпе 2 месяца

Мы не даем, честно. ) Мы пока выясняем, что надо, что приоритетнее и не согласится ли кто на соавторство со мной ))



Гена, соглашайся, нас может даже на булочки с карамелью в благодарность пригласят ))

Ммм, я люблю покушать! Сеичас вот пильмешки со сметанкой лопаю :D :D :D

Девочки, как вы отнесетесь к такой иформации?

'..И, как это ни странно, наибольший гликемический индекс именно у

запеченного картофеля. Поэтому, если мы стремимся к идеальному весу и

хорошему здоровью, белый хлеб лучше будет заменить на цельно-зерновой,

гликемический индекс которого 38-40 ед. Картофель мы заменим на

макаронные изделия, гликемический индекс которых выше 50 ед. не

поднимается. А в вечернее время мёду (индекс 130 ед.) предпочтем

горький шоколад (индекс 47 ед.)..'

Едим вечером шоколадки или нет?

Разные у нас таблицы. В моей у меда ГИ 85.