А варенье лучше варить с желирующим сахаром Данскзукер.

Ну это мороженое С селедкой, а тут просто ИЗ селедки мороженое.Полный экстрим.

Может просто заморозить селедку и потом ее погрызть?

Повара не ищут легких путей: Кто-то использует его исключительно для наименованияпродуктов, полученных при помощи молекулярно-деструктивной технологии:при помощи аппарата, напоминающего сифон для газирования воды, втекстуру деструктированного (измельченного до полужидкой консистенции)продукта вводится инертный газ. В результате каждая частичка веществараздувается, как мыльная пена, в которую дуют через трубочку, иэмульсия из самой обыкновенной клубники или тыквы превращается в тусамую полу-мистическую эспуму. Однако молекулярно-деструктивнаятехнология – лишь одно из используемых современными поварами средств,поэтому им нельзя ограничить столь значимое гастрономическое явление,как молекулярная кухня. С другой стороны, далеко не все творениясовременных кулинаров, использующих порой самые разнообразные«инструменты» вплоть до струйных принтеров и лазеров, можно именоватьблюдами, поскольку они обладают интересной технологической иэстетической составляющими, но порой просто несъедобны.

От кутюр от кулинарии?:D

До чего интересная тема. По моей части. Елена К. - с год назад смотрела передачу об удивительной кулинарии - так там показали как приготовить курицу с шоколадом. Ведущий сам пробовал и был восхищен. Объяснение я не смогу сформулировать, но - по структуре молекулярной мясо курицы с шоколадом в хорошем контакте. Повторить рецепт не рискнула.

Ну всяческие изыски с шоколадом поразили со времен фильма "Шоколад", эпизод с торжественным обедом смотрела во все глаза, когда шоколадным соусом щедро поливали мясо

кто-нибудь пробовал мороженое с оливковым маслом и с солью? (ic)интересно какое послевкусие этого коктейля.

Все могет быть.Меня как-то угостили шоколадом с чили перцем, причем о наличии перца я узнала только опытным путём Незабываемо.

В китайских ресторанах подают жареное мороженое, в тесте. А Ананас на пицце -ну не понимаю.